此页面上的内容需要较新版本的 Adobe Flash Player。

获取 Adobe Flash Player

此页面上的内容需要较新版本的 Adobe Flash Player。

获取 Adobe Flash Player

健康管理 | 养生生活 | 解决方案 |抗衰老养神茶

 

抗衰老养神茶

 抗衰老养神茶 ——武夷山大红袍

武夷茶溯源

 

宋代的充贡-- 宋朝,中国经济得到进一步发展,制茶技术也进入变革发展时期。此时,武夷茶的技术与品质也不断更新,北宋贡茶中心移入福建建瓯北苑(今建瓯凤凰山),武夷茶也随北苑茶入贡,明人王应山《闽大记》说:“茶出武夷,其品最佳,宋时制造充贡。”这样迎来了武夷茶叶生产的兴盛时期,同时品饮方法也日益讲究。宋徽宗《大观茶论》中叙述:武夷山等产茶地“采择之精,制作之工,品第之胜,烹点之妙,莫不盛造之极”。宋太平兴国(公元974年)朝庭特置龙凤模型,制作龙团凤饼,其时的“密云龙”、“龙团胜雪”,为龙凤团茶中的极品。太平兴国时大龙团每饼二两,价值黄金二两,恰与黄金等价。梅尧臣有诗云:“春牙碾白膏,夜火焙紫饼,价与黄金齐,包开青箬整……。”而且数量极少,无怪乎朝庭中的重臣们曾发出:“黄金易得,龙团难求”的赞叹!宋代从蒸青饼茶,发展到蒸青龙凤茶,选料更加精细,鲜叶经拣、洗、蒸、榨工序之后,进入捣研工序。研制要求更严格,要进行多次研捣,每研干再置水重研,周而复始,然后放入龙凤模型中制成龙团凤饼,用细火焙干。饮时经碾筛成取细的粉末置入盏内,再注入沸水搅拌而饮。这是煎水不煎茶。一改唐时煎水又煎茶的煮饮为品饮。苏轼曾咏道:“旗枪争战,建溪春色占先魁,采取枝头雀舌,带露和烟捣碎,结就紫云堆。轻动黄金碾,飞起绿尘埃,老龙团,真凤髓,点将来,兔毫盏,霎时滋味舌头回。”正是对宋代制茶和品饮的生动描述。宋朝茶叶制作技术与品饮方式的改进,促进了饮茶风气的盛行,斗茶之风也流行起来。

元代的辉煌-- 元代迎来了武夷茶的辉煌时期,宋末北苑衰落,贡茶中心转移到武夷山。元大德六年(1302年),在武夷山九曲溪第四曲溪畔造御茶园,盛极一时,当时御茶园壮观,有仁凤门、拜发殿、神清堂、思敬堂、焙芳亭、宜寂亭、宴嘉亭、浮光亭、通仙亭。清朱夷尊《御茶园歌》曰:“五亭参差一井冽,中央台殿结构牢,每当启蛰,百夫山下喊,枞金伐鼓声喧嘈”。至今尚存通仙井,那时每年“惊蛰”日,崇安县还要亲临御茶园“喊山台”祭祀茶神。其祭文曰:“惟神,默远化机,地钟和气。物产灵芽,先春特异。石乳留香,龙团佳味,充于天子,万年无替。资尔神功,用伸常祭。”元代贡茶每年制龙团5000饼,360斤,并监制“石乳”为贡茶极品,御茶园废于明嘉端36年(公元1557年),前后历经255年

明代的发展--明代是武夷茶制作技术的重要转型期。明世祖朱元璋洪武年间(公元1395年)制造龙团,改贡芽茶。这时自安徽传入松箩制法,一改蒸青团茶为炒青绿茶,当时全国著名的炒青绿茶品种很多,无论炒制技术或品质,武夷芽茶都难以迎敌。15世纪末16世纪初,武夷山人民发挥聪明才智,创制了小种红茶(全发酵茶),到17世纪末清初(公元1876年),小种红茶达到全盛时期,扬名四海。青茶在炒青绿茶、小种红茶制法的基础上已有萌芽,并趋于完善。18世纪初王草堂(公元1717年)在其《茶经》中载:“武夷茶采后,经晒青,摊而摇,香气发越即炒。即炒既焙,复拣老叶、枝蒂,使之一色。”这说明武夷岩茶的传统工艺初步形成。

 

清代的鼎盛—由于闽南是南明政权的根据地,南明灭亡后,许多遗民被迫逃亡到江西上饶和武夷山一带,报国无门的志士们纷纷遁入空门,先后隐逸武夷山中。一时间,武夷山中的每个寺院几乎都有闽南僧人常住。他们普遍嗜茶,常在天心永乐禅寺举办茶宴,在一起宣习工夫茶艺,以茶谈禅,以茶论道,以茶说经,成为传播武夷山乌龙茶的先驱。在闽南籍僧人的传播和推动下,乌龙茶制作工艺很快就传到了闽南和潮汕,直接促进了安溪茶和潮汕工夫茶的兴起。岩茶在1908年达到全盛时期,年产量50多万斤(5000多担)岩茶中最著名的5大名枞:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰,蛮声中外,制茶技艺的革命带来了茶叶品饮艺术的巨大进步,更加优雅,内涵更加丰富,不仅讲究茶、泉、烹,而且讲究品茶器具和品饮方式。乾隆51年(1786年)秋,著名才子袁牧游武夷山水,品武夷奇茗,深有感触地说:“杯小如胡档,壶小为香椽,每斟无一两,上口不遂烟,先嗅其香,再试其味,徐咀嚼而体贴之,果然清芬扑鼻,舌有余甘,一杯之后再试一二杯,令人释躁平矜,怡情悦性,始觉龙井虽清而味薄,阳羡虽佳而韵逊矣。颇有玉与水晶品格不同之故。”袁牧的论述表明当时岩茶的品饮已非常讲究,而他自己也深得岩茶品饮的三味,道出其中真味谛。清咸丰五年,台南人林凤池来闽考试,中举后,乘兴游览武夷山,对武夷岩茶钦羡不已,向天心永乐禅寺老方丈表达了想引种武夷茶的愿望。老方丈便赠送武夷“青山乌龙茶种”茶苗36株,林凤池携苗而归后,引种成功,并逐渐被移苗广植,成为今日的冻顶名茶。


禅茶一味的天心寺 除了制茶,传茶,天心寺早在唐宋时就有了一套以茶礼佛的仪规。每逢佛祖诞日,僧人们都要举行盛大的“浴佛节”,以茶汤沐浴佛身的“洗佛茶”,供香客取饮,祈求消灾延年。还时常举行茶会或“茶宴”,用以招待施主与香客。此外,如供奉佛祖的“奠茶”、按照受戒年限先后啜饮的“戒腊茶”、全寺僧人共饮的“普茶”等等,名目繁多。后来天心寺还设置了专职的“种茶僧”、“制茶僧”,专司茶叶管理和制作,并设有“茶头”,专门负责烧汤烹茶,门前配有“施茶僧”,为施主、香客、游人惠施茶水,还建有“茶堂”、“茶寮”,专门供僧人们讨论佛理禅道,切磋经论,招待施主宾客。

 

随着茶和佛的密切渗透,茶渐渐成了参禅悟佛之机、显道表法之具。诗僧贯休曾三度来访武夷山,拜会扣冰禅师,二人把茶当酒,说佛论禅;朱熹也曾在天心寺问禅于来访的大慧禅师。大慧禅师在焚香沦茗中悠然吐纳,为朱熹指点迷津,从而为创立集儒、释、道之大成的朱子学体系奠定了基础。

新中国武夷岩茶大记事--1972年,尼克松访华时,毛泽东主席曾送了4小两武夷山大红袍茶叶给尼克松,尼克松觉得毛泽东小气,有点不悦。时任国务院总理的周恩来马上解释道:“主席已经把‘半壁江山’都送给您了。”尼克松不解其意,周恩来补充道:“这大红袍是稀世珍品,长在悬崖绝壁上,一年只产八两,主席算是慷慨了,送您四两。”尼克松马上明白了过来。

1997年香港回归时,江泽民主席赠给香港特首董建华的礼品是武夷山大红袍。2008年5月1日,前中共中央总书记、原国家主席江泽民来到武夷山品茶,再一次表达了他对武夷茶的赞美之情。(邹全荣整理 )

1998年,3月10日,在香港举行了一场20克大红袍母树茶叶拍卖会,香港的施先生以3.38万元的港币竞买成交。8月18—21日,在98武夷旅游月暨第五届武夷岩茶节期间,20克母树大红袍茶叶以人民币15.68万元竞拍成交。

1999年,荷兰女王贝娅特丽克丝在结束了对北京等地的国事访问后,来到了武夷山的御茶园品尝武夷岩茶大红袍,女王在品茶期间,回忆起上个世纪欧洲国家流行饮用中国武夷红茶的情景,女王也希望中国人民能通过武夷岩茶作为友好往来的媒介,增进两国政府和人民的和平友好往来。

   

2000年,英国女王伊丽莎白来武夷山时,曾品尝了武夷山大红袍,对其色香味赞不绝口。

 

2000年 9月6日—7日,澳门特别行政区行政长官何厚铧在武夷山观光考察,参观御茶园。

   

2001年,5月3—6日,中共中央政治局常委、全国人大常委会委员长李鹏在武夷山视察期间,游览了大红袍茶文化旅游线路,发出“陡峭绝壁见茶王”的赞叹。9月17日,在我国进行国事访问的新加坡总统纳丹抵武夷山游览,并接受了福建省副省长汪毅夫赠送的一盒武夷茶王大红袍。

   

2002年,3月8日,国家质量监督检验疫总局批准武夷岩茶实施原产地域产品保护。3月29日,由武夷山市茶叶科学研究所申请的“武夷山大红袍”证明商标获得国家工商行政管理总局商标局核准注册。6月13日,国家质检总局发布了GB18745《武夷岩茶》强制性国家标准。7月9日,为做好武夷岩茶原地域产品保护工作,武夷山市首家质量技术监督数码防伪中心成立。8月29—30日,香港特别行政区行政长官董建华在武夷山考察,游览了御茶园等景点。

    

2003年,2月武夷山市荣获中国“茶艺艺术之乡”称号,这是我国唯一获此殊荣的县市。6月中国人民保险公司武夷山支公司与武夷山市政府签订了“以产品责任保险方式承保武夷岩茶之王大红袍母权一亿元”的合同。    2004年,12月武夷山市政府下达了《关于启用“武夷山大红袍”证明商标的通知》。

2005年,4月17—18日上海国际茶文化节闭幕式暨第七届中国武夷山大红袍茶文化节在武夷山举行。期间,20克母树大红袍茶叶以20.8万元竞拍成交。 

2006年,“晋商万里茶路起点”纪念碑的揭碑仪式在武夷山清代茶市下梅村隆重举行。来自山西晋商乔致庸的七代孙乔燕和女士及电视剧《乔家大院》的编导演员,在“晋商万里茶路起点”碑前畅谈晋商与武夷茶商共同开辟万里茶路的辉煌历史。

2006年,瑞典“歌德堡号”这艘目前世界上最古老的木帆船,来到广州,重续当年经商贸易的远航友谊。在它满载茶叶、瓷器、丝绸的里程中,就有享誉世界的武夷岩茶大红袍。这艘262年前就沉入海底的古商船,曾见证过武夷岩茶国际贸易史的骄傲。

武夷岩茶与保健

开门七件事,柴米油盐酱醋茶,可见茶是人们生活不可缺少的必需品。自神农尝百草发现茶,至今有四、五千年的历史。茶已成为当今世界人民钟爱的饮料,不仅是因为它具有独特的风味,而且因为茶对人体有营养价值和保健功效,是人体营养的补充源。武夷岩茶是茶中上品。福建闽南人对武夷岩茶情有独钟,据说在抗日战争时期,由于途中强盗土匪出没,茶商无法将茶叶运出,在断绝茶源的情况下,闽南人便将包武夷茶的纸浸泡当药品。1847年罗来特在茶叶中发现“单宁”(儿茶素)并从武夷岩茶中分离出“武夷酸”。武夷岩茶含有蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、芳香物质、有机酸、糖类、酶类、类脂类、维生素、无机化合物,人体所需要的86种元素,茶叶中就含有28种之多。由此可见,武夷岩茶所含化学成分,具有药理功能和营养价值的物质,优于其它茶叶。武夷岩茶对开发智力、预防衰老,提高免疫功能,改善肠道结构和消炎解毒、防癌抗病等方面的功效已被许多科学研究所证实,它成了一种性能良好的机能调节剂,为人们的健康带来了福音。

武夷山是乌龙茶的故乡,武夷岩茶是中国十大名茶之一。武夷山碧水丹山,幽泉深壑,迷雾深锁,烂石砾壤,土质肥沃,加上冬暖夏凉,气候温和,雨量充沛,没有污染,最适宜茶叶的种植和生长。得天独厚的自然条件和生长环境,造就了独特的“岩骨花香”。武夷岩茶具有“香、清、甘、活”四大特点,其性温而不寒,“岩韵”妙不可言。茶王大红袍是历朝历代的贡品茶。武夷岩茶不仅名冠中华,而且远销国外,享誉世界。据《茶叶全书》记载:荷兰东印度公司于1607年自澳门运往爪畦的中国茶叶,就是武夷岩茶佳品。英国人掌有远东商业贸易权后,大量输入中国茶叶,武夷岩茶被视为上品。英国人把茶叶转运到美国等殖民地销售,牟取暴利,激起殖民地人民强烈反抗。茶叶一度遭到禁运和禁售。当时马萨诸洲有一年迈体弱的老妇,向当地政府请求准许购茶的特批许可证尚保存在该地历史学会图书馆。由此可见,武夷岩茶被饮者视为“救命”之品(时茶归药店售出)。我国唐代著名诗人范仲淹,曾在一首诗中写道:“溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽,……不如仙山一啜好,泠然便欲乘风飞。”

武夷茶乡人民根据武夷岩茶特性,制作出许多药茶,如藤茶、柚子茶、四季茶、神曲茶、绿豆茶、桂花茶、酸梅茶等,用于身体不适,偶感风寒,爽神醒脑,祛除疾病。药茶或用于馈赠亲友,或贮存备用,图保平安。喝武夷茶,不仅营养能保健,还是一种人生情趣,更是一种高雅的精神享受呢!

茶与生命的“缘”

中国是茶的故乡,茶叶的发源地。距今500多年就有《神农本草经》中记载:“神农尝百草,日遇72毒,得荼而解之”。早在3000年前的夏商周时期就有了饮茶之说。西汉时期,茶饮开始进入中国的饮食文化行列。现今很多权威机构对茶叶进行研究发现:

1.对百岁老人长寿调查中发现,有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命,有八成老人有饮茶习惯。

2.抗氧化实验证实,一杯茶,300毫升,它的抗氧化功能相当于一瓶半的红葡萄酒,相当于12瓶的白葡萄酒,相当于12杯的啤酒,相当于4个苹果,相当于5个洋葱,相当于7杯的鲜橙汁。

3.据日本科研人员实验结果证实,茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

4.英美科学家在《过敏与临床免疫学》杂志报告称,茶中的多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的传播,一经免疫,艾滋病病毒将没有机会靠近。

5.四千多篇权威部门发表的“茶叶抗癌”专题论文证明,茶多酚主要成分EGCG还是几乎所有癌症的克星,特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。同时研究发现,茶水与治癌药物同服会提高药物疗效。

6.日本政府1999年启动“饮茶预防全民癌症”的两阶段计划,共调查8522人,跟踪10年,其中癌症患者419人,有饮茶习惯的女性癌发时间比不饮茶者晚约7年,男性延迟时间为3.2年。

7.日本国立癌症中心、美国凯斯西储大学、澳大利亚科廷科技大学等机构发表是针对“绿茶与前列腺癌疾病研究”数据表明,常喝绿茶的男性比不常喝的病发率都降低了60%以上。

8.新加坡国立大学的研究人员历时12年对6325名45岁到75岁的新加坡华人进行跟踪调查,经常喝红茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。

9.目前全球有160多个国家和地区近30亿人喜欢饮茶;中国是第一产茶大国,但是饮茶大国的排序却是这样的:土耳其、爱尔兰、英国、俄罗斯、摩洛哥、新西兰、埃及、波兰、日本、沙特阿拉伯、南非、荷兰、澳大利亚、智利、阿联酋、德国、中国香港、乌克兰、中国...(世界每年人均饮茶量排名及磅数)

10.日本富山医科药科大学的研究人员发现:1300名糖料病患者喝凉开水泡的茶,持续半年,82%的糖料病患者的症状明显减轻,大约9%的糖料病患者的血糖水平完全恢复正常。

11.不需要任何节食,锻炼等手段,每天喝8-10克茶叶,12周内,仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为3斤。在日本、欧美国家所有减肥产品里,茶叶制品排名第一。

12.日本昭和大学的医学研究小组,在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157个,五个小时后细菌全部死亡,一个都不剩。

13.人体几乎所有疾病都是在酸性体质的人体中产生,而几乎所有病毒在弱碱性体质中无法生存。专家称只有改变自身体质,才能预防疾病发生。生活中常见的强碱性食品为茶、葡萄、海带等。

14.喝茶会让你莫名其妙的开心。茶中的氨基酸会促进多巴胺的大量分泌,而多巴胺是主导人体情感、愉悦感、性欲、瘾性等的物质。喝茶的愉悦感是不由自主的,不受意念控制的。

武夷岩茶有十大功效

据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所 日本慈惠医科大学中村治雄博士实验证实

 

武夷岩茶有十大功效

一、[抗衰老]茶中有茶多酚,会提高全血(GSHPX)的活力,有助于清除体内生物自由基,减少伤害,从而延缓了人体的衰老;

二、[防 癌]茶崔N甲基N硝基N亚硝基脉(MNNG)诱发肠道恶性肿瘤有抑制作用,防止癌变。

三、[提高免疫力]茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应,保护和调整N甲基N硝基N亚硝基脉(MNNG)提高体内免疫功能和抗病性。

四、[防治心血管病]茶可减少主动脉内膜质斑块和含量,降低毛细血管脆性,抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量,减少脂质沉积,并对血液粘度下降,减少血液高凝状态,防止血拴形成均有明显的影响。

五、[保健美容]由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量,促进了胰脂肪的分解酶活性,抑制中性脂肪的增加,达到减肥和美容效果。

六、[保护泌尿器官]茶中含黄酮醇类及苷类化合物,能利尿,抑制肾小管再吸收,促进氟化物排泄。同时还有6.8二硫辛酸对心脏性水肿、肝脏性水肿和妊娠性水肿都有治疗作用。

七、[消化器官保健]茶中的儿茶素对胃粘膜起收敛作用,适当抑制了胃液的分泌,对胃起着保护作用。

八、[牙齿保健]茶中氟的含量为27.3146.6PPM,这种适当含量氟,能防治龋齿,增强骨骼坚韧度。

九、[防止眼病]茶中胡萝卜素B紫萝酮是维生素A原,它可转化为维生素A,维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变,防止角膜角质增厚,防止眼疾。

十、[清心养神]多喝茶,常喝茶,会有利于心情愉快,心态平和,精力充沛。